普洱茶被誉为“能喝的古董”,具有越陈越香的特质,这是因为普洱茶在储存的过程中茶叶中化学物质会缓慢氧化,经过时间的沉淀以后,茶饼、茶砖逐渐转化,口感、汤质、香气和汤色都会有所升华。那么普洱茶的转化会经过哪几个阶段呢?下面一起了解一下。

普洱茶被誉为“能喝的古董”,具有越陈越香的特质,这是因为普洱茶在储存的过程中茶叶中化学物质会缓慢氧化,经过时间的沉淀以后,茶饼、茶砖逐渐转化,口感、汤质、香气和汤色都会有所升华。那么普洱茶的转化会经过哪几个阶段呢?下面一起了解一下。



        一般来说,普洱茶转化要经历以下七个阶段:

1
新茶期(1-3年)
       茶汤黄绿或者黄色,香气中还带着鲜叶的“水味”,类似青草香。本身的山野气味,口感回甘不错,苦涩感较明显,有气韵。干茶呈现墨绿色,叶底舒展开呈现黄绿色。经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶以及大致树龄。


2
转化前期(3-10年)
       茶汤黄红,香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显,口感苦涩较轻,干茶黑绿色,冲泡之后叶底黄色,有经验的茶人们分得出是哪个茶区的古树茶,大致树龄,品得出浑厚的山韵。

3
转化中期(10-20年)
       茶汤红色,香气中已无生青味,有蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,入口苦涩味化得很快,茶汤浓稠有点像米汤,干茶黑而油亮,冲泡之后叶底黄带褐色,高手才能分得出是哪个茶区的古树茶,大致树龄,品得出入口化开的化韵。

4
转化后期(20-40年)
       茶汤深红色,有浓郁的樟木香气,香气浓郁,口感无苦涩,入口甜滑似米汤。干茶呈现黑褐色且富有光泽感,冲泡之后叶底呈现浅褐色。难分得出是哪个茶区的古树茶。

5
陈茶期(40-60年)
        茶汤酒红色,香气樟木香混合着药香,口感无苦涩,入口化,汤浓稠如米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐红色,很难分得出是哪个茶区的古树茶,入口化开的化韵让人十分愉悦。

6
老茶期(60-100年)
       茶汤酒红发亮,香气药香浓郁,口感无苦涩,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,难以区分是哪个茶区的古树茶,入口即化,陈香悠然,岁月的沧桑凝结成老韵。


7
古茶期(100年以上)
       茶汤呈现酒红色,颜色发亮,晶莹剔透。药香浓郁芬芳,汤浓稠如同米汤,口感大致与老茶期的茶叶无异,但其古韵和陈香是前者无法比拟的,难分得出是哪个茶区的古树茶。这样的茶中圣品少之又少,可当文物储藏。

        正所谓“好酒不怕巷子深”,好的普洱茶一样经得起时间的考验,不过真正的普洱老茶寥寥无几,市面上的也往往真假难分,时间才能告诉你答案了。